薬が好きで相模湖まで通う奴の日々。。。 どうしても薬学を学びたくて、遠い×２ガッコまで通学しています。そんな私の、楽しいことや辛いことを綴りますんで、特に薬学部志望者、遠距離通学考えてる人は、参考にしてみてください♪

今日は勤労感謝の日で、さすがに休日でした。。。(笑)
明日からは新たに｢医療薬学分野実習｣がスタート！！
なんで、例によって前回の実習のおさらいです。。。

１日目・・・食品添加物試験

この実習は、日ごろ口にする食品に有毒な化合物が含まれていないかを、認可を下すための試験として行われるコトを実際に体験しました。
今回は｢着色料｣と｢保存料｣についての試験。

着色料とは、加工過程で失われた食品の持つ本来の色合いを取り戻す目的で使用され、水溶性で弱酸性の化合物しか現在使用許可がでていない。よって、その他の化合物が含まれていないかの試験。

保存料は、食品の腐敗や変性をもたらす細菌などが繁殖しないようにするもので、今回はみなさんも知っているかもしれない、サリチル酸の添加がされていないかの試験。サリチル酸は以前は酒類に添加されたいたが、現在は使用不許可な物質。

２日目・・・ビタミンの定量と定性試験

ビタミンＣ
この試験では、還元型ビタミンＣ(以後ＶＣ)の定量。
酸化型ＶＣはいわゆるみんなの考えるＶＣが酸化を受けて変わってしまったもの。
この試験では、試料に含まれるＶＣを一旦酸化型に変えて、平行して手を加えないものと比べて還元型ＶＣの量を計る。
これによって、新鮮さの指標がわかる。

ＶＢ１
ＶＢ１を酸化剤の存在下でアルカリ性にすると蛍光物質のチオクロムになる。
この発色を確認する。

ＶＢ２
ＶＢ２はアルカリ性下で光に当たることによりルミフラビンとゆう物質になる。
これは、脂溶性で強い蛍光物質なので、本来水溶性で弱蛍光物質のＶＢ２と大きく異なる。

３日目・・・油脂の同定
油脂には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸、植物性と動物性など種類が色々ある。
そこで、分子量をわりだす｢けん化｣不飽和度(２重結合の数)を調べるための｢ヨウ素化｣などの試験により、与えられた２種類の油脂のどちらかを判断する。



今回は、栄養分野ということで、身の回りのモノの試験が多く、楽しかったです！！
次回からは、医薬品の実習なので身が締まります・・・！！